Geléia de Pimenta Cambuci
INGREDIENTES:
Pimenta Cambuci
1 kg de açúcar cristal
4 garrafas vinagre de vinho branco
1 kg de açúcar cristal
4 garrafas vinagre de vinho branco
MODO DE PREPARO:
Abra a pimenta cambuci e limpe as sementinhas e a parte branca de dentro (onde ficam grudadas as sementes). Após abri-las, corte em quadrados bem pequenos.
Coloque água para ferver sete vezes e lave a pimenta nessas águas ferventes.
Toda a pele da pimenta irá desgrudar dela.
Feito isso, coloque 1 kg de açúcar cristal para derreter. Quando chegar em ponto de caramelo, adicione o vinagre de vinho branco e as pimentas (que já estão em quadradinhos, sem pele e sem semente).
Quando o cheiro do vinagre evaporar por completo, pode desligar o fogo e esperar esfriar. Já temos a nossa geléia pronta!
Abra a pimenta cambuci e limpe as sementinhas e a parte branca de dentro (onde ficam grudadas as sementes). Após abri-las, corte em quadrados bem pequenos.
Coloque água para ferver sete vezes e lave a pimenta nessas águas ferventes.
Toda a pele da pimenta irá desgrudar dela.
Feito isso, coloque 1 kg de açúcar cristal para derreter. Quando chegar em ponto de caramelo, adicione o vinagre de vinho branco e as pimentas (que já estão em quadradinhos, sem pele e sem semente).
Quando o cheiro do vinagre evaporar por completo, pode desligar o fogo e esperar esfriar. Já temos a nossa geléia pronta!
Para o canápé de carpaccio, faça o seguinte:
INGREDIENTES:
Pão preto
Mostarda Dijon
Carpaccio de vitela
Pepino japonês
Geléia de pimenta cambuci
Pão preto
Mostarda Dijon
Carpaccio de vitela
Pepino japonês
Geléia de pimenta cambuci
MODO DE PREPARO:
Pegue as fatias de pão preto e passe uma leve camada de mostarda Dijon. Fatie o pepino japonês em finíssimas fatias e “cole-os” em cima do pão preto.
Acima do pepino japonês, disponha fatias de carpaccio de vitela até “completar” o pão preto.
Para decorar e dar aquele sabor especial, coloque a nossa geléia de pimenta cambuci em cima do carpaccio.
Corte as bordas com faca afiada e depois em triângulos grandes.
Sirva em bandejas decoradas com pimentas variadas em um petit comitê em casa.
Pegue as fatias de pão preto e passe uma leve camada de mostarda Dijon. Fatie o pepino japonês em finíssimas fatias e “cole-os” em cima do pão preto.
Acima do pepino japonês, disponha fatias de carpaccio de vitela até “completar” o pão preto.
Para decorar e dar aquele sabor especial, coloque a nossa geléia de pimenta cambuci em cima do carpaccio.
Corte as bordas com faca afiada e depois em triângulos grandes.
Sirva em bandejas decoradas com pimentas variadas em um petit comitê em casa.
Fonte: Taste Food
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