Gnocchi ao funghi com trufas negras

Rende 4 porções

» 1 kg de gnocchi (receita de massa básica) 

» 200 g de funghi porcini laminado 
» 300 g de shitake laminado 
» 2 colheres (sopa) de óleo de oliva 
» 1/2 copo de vinho branco 
» 200 ml de creme de leite fresco 
» 100 g de queijo parmesão ralado 
» 50 g de trufa preta 
» Sal a gosto ralado 
» Folhas de salsinha para a decoração 

Modo De Preparo:

1. Em uma panela, doure os cogumelos no óleo de oliva. 

2. Coloque o vinho branco e deixe evaporar.
3. Junte o creme de leite, espere ferver, acrescente o parmesão ralado e acerte o sal.
4. Cozinhe os gnocchi em abundante água fervente com pouco sal, retirando-os com uma escumadeira à medida que forem subindo à superfície.
5. Escorra e passe os gnocchi para os pratos. Junte o molho aquecido e, em cima, lamine a trufa.
6. Sirva imediatamente, com a salsinha da decoração. 

Fonte: Revista Gosto